バイクで離島をまわる旅　コロナウィルスに負けないぞ編④

おはようございます。

コロナウィルスの拡散は、相変わらず余談を許さない状況が続いています。

スティホームが合言葉ですので、今回は薫製作りをアップしたいと思います。

男のロマンとしていろいろな楽しみがありますが、結構皆さんが楽しまれているのが薫製作りではないでしょうか？

私も薫製作りが大好きで、自作の薫製器なるものを作って使ってます。

これが自家製薫製器です。
ご覧のようにホームセンターで買ったコンパネで作りました。

仕掛けは、こうです。先ずは、百均で買った中華鍋に桜のチップを入れます。いつもこれくらい入れます。

桜のチップは、市販品です。

一番下にカセットコンロをセットします。

そこに、桜のチップを入れた中華鍋をセットします。

網は、百均のバーベキュー用の網を２枚セットします。支柱を削って網を挟めるようにしていますので簡単にセットできます。

こんな感じです。

これも百均のざるをスペース獲得用に据えます。

今回使う材料は、市販のウインナーソーセージ。

市販のベーコン。

市販の牛肉。

茹で卵です。

先ずは、牛肉を程度な大きさにカットして塩胡椒します。

茹で卵は、薫製鍋の上に、牛肉は、周りに並べます。こちらが一番下の段になります。牛肉を鍋の上に置くと油が落ちた時に発火してしまいます。それを防ぐためです。

上の段には、ウインナーソウセージとカットしたベーコンを載せます。

ベーコンは、7から8ミリくらいの厚さにカットします。

ざるを使ってセットします。

温度は、熱薫の温度です。だんだん温度を上げます。

大体、40分くらい薫製します。

煙がいい感じでまわります。

時間です。開けて見ました。
いいい感じに仕上がってます。

こんな感じです。

これが牛肉です。ソフトビーフジャッキーみたいで美味いですよ(^^)

ウインナーは、薫製ウインナーに変わりました(^^) 普通に美味いですね(^^)

こちらは茹で卵、ここまで色が着きます。味も絶品です(^^)

こちらがベーコンです。これも凄く美味しいです。

こうして真空パックしておけば保存も可能です。